Affinage : 10jours minimum Fromage de chèvre fermier au lait cru entier
Pate fine et savoureuse croute légèrement fleurie
Vendu à la pièce.
Poids d’une pièce 35 G minimum
Matière grasse : lait entier
En savoir plus : le mâconnais a la particularité d’être tronconique pour une raison simple : historiquement c’est un fromage qui a toujours été moule mais pas retourné par faute de temps, car la fabrication des fromages en mâconnais était complémentaire a la viticulture .
A déguster avec : un vin blanc de Bourgogne Beaujolais ou Macon rouge
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. A consommé avec modération.