REBLOCHON FERMIER AOP


REBLOCHON FERMIER AOP

Prix au Kg / Pièce 5,71


Famille : pate pressée non cuite

Affinage :

 6 jours en cave la ferme sur place au minimum puis quelques semaines chez nous.
 Lait cru de vache

 

Gout : saveur subtile et veloutée, relevée d'une fine tonalité de noisette. Texture onctueuse voir coulante a votre choix ,a déguster ainsi avec du pain frais ou a cuisiner…

 

 

En savoir plus.

Poids d’une pièce : de 450 a 550G

Le Reblochon doit  son nom à une petite fraude, appelée localement la "Rebloche", car en patois "Re-blocher" signifie pincer les pis de la vache une deuxième fois , coutume très rependue depuis le 13 eme siècle pour conserver une partie de la traite et nourrir un peu mieux sa famille…

Fabriqué a la ferme deux fois par jour le reblochon fermier est issu du lait cru de vache Tarine abondance ou montbéliarde.

La zone de production de ce fromage est située au-dessus de 500 mètres d'altitude. Chaque année, de fin mai à septembre, les  troupeaux pâturent en l'alpage.

La montée du troupeau sur l'alpage est un moment magique où hommes et bêtes retrouvent cette pelouse riche du printemps et le cadre grandiose où ils vont passer tout l'été.
 

 

 

 A déguster avec : une roussette …

 

 

L’ABUS D’ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTE, A CONSOMMER AVEC MODERATION.

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