Lait cru de vache
Famille : Pâte pressée non cuite a croute fleurie
Affinage : 1 mois minimum
Gout un peu lactique et croute fine pour la tomme jeune et peu affinée
Gout plus prononcé et croute plus épaisse pour la tomme affinée plus de 3 mois
Matière grasse : lait entier, soit environ 30% sur le poids total
En savoir plus :
L ancêtre de tous les fromages de Savoie il est aussi un incontournable des plateaux de cette région son nom lui viens du patois « TOMA » qui signifie fromage fabriqué dans les alpages ou chaque producteur et chaque herbage y apporte une touche différente.
A déguster avec un vin blanc de Savoie
L’ABUS D’ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTE, A CONSOMMER AVEC MODERATION.
