Pecorino au poivre :
Famille : Pâte pressée non cuite.
Lait cru de brebis.
Affinage : 10 mois.
Taux matière grasse : 26 %.
Poids : 20 kg.
Goût : Ce fromage italien au lait de brebis est marqué par une pâte sèche mais ronde. Son goût de brebis rappelle l’Ossau-Iraty mais est relevé par les grains de poivre qui donnent du corps à ce fromage. Il peut être consommé sur un plateau mais aussi râpé en cuisine ou en copeaux dans une salade.
