Famille : Pâte persillée
Affinage : 4 à 5 mois Lait cru de vache
Gout surprenant et atypique texture granuleuse et fondante, que du bonheur !
Poids d’une pièce 7,5 kg
Vendu au poids
Matière grasse : lait entier
EN SAVOIR PLUS :
Produit en Savoie depuis le 18eme siècle il ne reste aujourd’hui dans le parc de la Vanoise que quatre producteurs qui perpétué la tradition en alpage (deux mille mètre) de mi juin a fin octobre .Ce fromage a la particularité de développé de façon aléatoire un penicillium qui n’a pas été ensemencé ,de la ,bien sur ,découle de savoureuse et surprenante irrégularité, de gout, de texture et de couleur un vrai chef d’œuvre !
A déguster avec :une mondeuse
L’ABUS D’ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTE, A CONSOMMER AVEC MODERATION.
