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FOURME DE MONTBRISON AOP
18,20

Lait thermisé de vache

Famille : Pâte persille

Affinage :3 semaines minimum

Saveur fine, léger gout de lait et de bleu. Pate souple a croute orangée

Poids d’une pièce 2,2 KG

Vendu au poids

 

En savoir plus :

L’histoire raconte que les druides gaulois connaissaient déjà la Fourme et l’utilisaient pour célébrer leur culte à « Pierre sur Haute » dans les monts du Haut Forez.,ou elle est toujours produite. Le salage réalisé au cour du moulage fait naitre le gout original du bleu .Après moulage elle est couché sur des chéneaux de bois d’épicéa et retournée a la main toute les 12heure  pendant 8jours, cet au cour de cette opération  que la croute développera sa couleur orangée.

                                                                                                 

A déguster avec : un vieux porto ou un vin rouge des cotes du forez.

 

L’ABUS D’ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTE, A CONSOMMER AVEC MODERATION.


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