TOME DES BAUGES AOP

Lait cru de vache

Famille : Pâte pressée non cuite

Affinage : 5 semaines minimum sur place

 Croute fine et grise parfois tachée de jaune pate souple fruitée et fondante

Matière grasse : lait entier

Vendu au poids

Poids d’une pièce 1 ,2 KG environ

En savoir plus :

La fabrication est réalisée  au lait cru de vache Tarine, abondance ou Montbéliardes dans des cuves en cuivre et doit favoriser le développement de la flore naturelle du lait. L'affinage dure 5 semaines sur l'aire géographique de l'A.O.C.

A  déguster avec un vin blanc de Savoie

L’ABUS D’ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTE, A CONSOMMER AVEC MODERATION.