Lait cru de vache
Famille pate molle a croute lavée
Affinage : 4 semaines avec 2 fois par semaine un ‘lavage’ a l’eau additionné de marc de bourgogne.
Sa croûte est brillante de couleur orangée a rouge brique, sa pâte souple présente une couleur jaune ivoire, son goût est franc et typé sont parfum est généreux et expansif!
Matière grasse :
Poids d’une pièce 250G minimum
Vendu à la pièce
En savoir plus : Les origines de l’epoisse remontent au XVIème siècle, d'une communauté de moines installés à Epoisses. Le secret de fabrication est transmis ensuite aux fermières de la région, qui avec le temps ne cesserons d'améliorer la qualité et la typicité de leurs production .Aujourd’hui, Jean Gaugry Fromager en conserve tous les secrets d’élaboration et d’affinage fait de se fromage un classique bourguignon incontournable de nos plateaux de fromages.
A déguster avec :
Un vin de Bourgogne, blanc ou rouge de la Côte de Nuits ou de la Côte de Beaune
L’ABUS D’ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTE, A CONSOMMER AVEC MODERATION.
