Fromage de chèvre fermier au lait cru entier
Affinage : de 1a 4 semaines
Texture : souple et onctueuse à la délicieuse odeur caprine très légèrement boisée
Vendu à la pièce.
Poids d’une pièce 180 G minimum
Matière grasse : lait entier 23% MG sur le poids total
EN SAVOIR PLUS : la feuille de châtaigné indissociable du Mothais a pour rôle , au cours de l’affinage de « réguler » autant que possible l’humidité du fromage ce qui lui donnera une saveur toute particulière . Son nom quant a lui proviendrai de la contraction de La Mothe Saint Heray dans les deux sèvre une petite parti de la zone de production
A déguster avec un beaujolais blanc !
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. A consommé avec modération.
