Au lait cru entier de vache.
Pate molle a croute fleurie
Affinage : 10 jours minimum à 3 semaines
Texture : pate lisse, onctueuse a croute blanche et duveteuse saveur soutenue mais délicate
Vendu à la pièce.
Poids d’une pièce :
Matière grasse : lait entier
En savoir plus : fabrique au lait cru depuis le 10 eme siècle, dans quelques cantons de Seine-Maritime et une commune de l’Oise il se décline sous 6 formes différentes .La légende raconte que lors de la guerre de 100ans les jeunes filles offraient aux soldats anglais des fromages en forme de cœur …
A déguster avec : un beaujolais ou un cidre fermier bouché.
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. A consommé avec modération.
