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VALENCAY  A.O.P  FERMIER
7,40

Fromage de chèvre fermier  au lait cru entier, salage au sel cendré il se présente sous forme de pyramide tronquée, à base carrée de 6,5 cm de côté, à croûte fleurie, de couleur gris clair à gris bleuté.

Affinage : 11 jours minimum

Texture : croûte naturelle feutrée grise, avec des nuances de blanc et de bleuté saveur légèrement lactique, parfum de noix fraîche ou de fruits secs

Vendu à la pièce.

 Poids d’une pièce :220G

Matière grasse : lait entier

 

En savoir plus : le Valençay est fabriqué dans une zone qui s'étend essentiellement sur le département de l'Indre et quelques communes des départements limitrophes du Cher, de l'Indre-et-Loire et du Loir-et-Cher.
L'origine de la pyramide tronquée, dérivée de la forme classique de pyramide, serait due à Talleyrand, châtelain de Valençay, qui s'était intéressé à la mise en valeur de ses immenses propriétés.


A déguster avec : Valençay blanc, rosé ou rouge.


L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. A consommé avec modération.

 


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