Roquefort Papillon Revelation AOP

Famille : Pâte persille

Affinage : 3 mois minimum Lait cru de brebis
Gout plus léger et onctueux que sont grands frère le papillon noir…
En savoir plus :
Le premier fromage à avoir obtenu une appellation d’origine en 1925. Connu dans le monde entier le roquefort est un monument de notre patrimoine gastronomique. La légende raconte  qu’un berger amoureux abandonna sont troupeau de brebis et sont repas de pain et de fromage  frais dans les caves de Combalou pour suivre  la jeune fille, a son retour pain et fromages avait moisi et transformé le fromage frais en fromage bleu …
La zone de collecte du lait couvre plusieurs départements mais principalement l’Aveyron.
L’affinage se réalise exclusivement a Roquefort sur Soulzon.
   
A déguster avec : un Montbazillac, un Banyuls, un Bergerac ou même un Porto.

L’ABUS D’ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTE, A CONSOMMER AVEC MODERATION.