Famille : pate molle a croute fleurie
Affinage : 4 semaines minimum Lait cru de vache
Gout marqué et senteur puissante a pate fine et crémeuse affiné par nos soins….
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Poids d’une pièce : 3kg Moulé manuellement à la « pelle a brie » voir photo de Sylvie Dufour !en visite chez notre producteur de brie.
Figure incontournable des plateaux, on parle du Brie de Meaux en 774, Charlemagne aurai dit « je viens de découvrir l’un des mets les plus délicieux ! » il a été Couronné « Roi des Fromages » au Congrès de Vienne en 1815 au cours d’un dîner organisé par Talleyrand, devant 50 autres fromages européens.
A déguster avec un Givry.
L’ABUS D’ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTE, A CONSOMMER AVEC MODERATION.
