Lait thermisé de vache
Famille : Pâte persille
Affinage :3 semaines minimum
Saveur fine, léger gout de lait et de bleu. Pate souple a croute orangée
Poids d’une pièce 2,2 KG
Vendu au poids
En savoir plus :
L’histoire raconte que les druides gaulois connaissaient déjà la Fourme et l’utilisaient pour célébrer leur culte à « Pierre sur Haute » dans les monts du Haut Forez.,ou elle est toujours produite. Le salage réalisé au cour du moulage fait naitre le gout original du bleu .Après moulage elle est couché sur des chéneaux de bois d’épicéa et retournée a la main toute les 12heure pendant 8jours, cet au cour de cette opération que la croute développera sa couleur orangée.
A déguster avec : un vieux porto ou un vin rouge des cotes du forez.
L’ABUS D’ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTE, A CONSOMMER AVEC MODERATION.
