SAINT MARCELLIN FERMIER


SAINT MARCELLIN FERMIER

2,95


Famille : pate molle croûte fleurie

Affinage : par nos soins 20 jours  (voir 333 pour un plus long affinage) Au Lait CRU entier de vache

 

Saveur .légère au gout de noisette qui s’épanouit et se transforme en saveur plus robuste

Poids d’une pièce : 80G

Matière grasse :lait entier

 

En savoir plus : Le Saint-Marcellin était fabriquée à son origine  avec du lait de chèvre. Au 18 ème siècle, le reboisement des campagnes exigea la mise en place d'une réglementation sur l'élevage caprin qui eut pour conséquence de réduire le nombre d'animaux. Progressivement les producteurs compensèrent par du lait de vache. Depuis 1980, le Saint-Marcellin est uniquement fabriqué avec du lait de vache. La légende prétend que le futur Roi Louis XI, passionné de chasse, se perdit un jour dans les forêts du Vercors. Deux bûcherons réconfortèrent le malheureux d'un morceau de St Marcellin. Séduit par la saveur de cet authentique produit du terroir, le noble personnage l'exigea tous les jours à sa table.

 

 

 

A déguster avec : un beaujolais  par exemple…

 

 

L’ABUS D’ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTE, A CONSOMMER AVEC MODERATION.

Parcourir cette catégorie : Les fromages à base de lait de Vache