Pasteurisé

Lait de brebis 95% lait de chèvre 5%

Pate blanche, ferme, gouteuse et salée le compagnon idéal des salades de l’été !

Poids d’une pièce : 2 KG environ vendu a la coupe

Au Lait CRU entier de chèvre

Famille : pate fraiche puis sèche !

Affinage : 2 semaines

Saveur caprines très typé se développent avec le temps couleur allant de blanc a dorée ;

Poids d’une pièce : 3 G

Matière grasse : lait entier

Vendu au poids

En savoir plus : Le chèvre apéritif  est une fabrication traditionnelle et fermière du  beaujolais idéal pour grignoter a l’apéritif ou pour faire découvrir et aimer les fromages de chèvre par les enfants car ils sont si bon et si mignons que l’on pourrais les prendre pour des bonbons !.

A déguster sans modération avec tous ce que vous voulez !!!

Fromage de chèvre fermier  au lait cru entier,

Affinage : 10 jours minimum
La texture est homogène et fine, la pâte est blanche ou ivoire saveur caprine marquée

Vendu à la pièce.

 Poids d’une pièce : 250G

Matière grasse : lait entier

En savoir plus : le Sainte-Maure de Touraine se reconnais facilement car historiquement il est traversé en son centre par une paille de seigle pour le renforcer et éviter qu’il ne se brise en deux .Mais désormais ces pailles sont gravées du numéro du fabricant fromager pour éviter ainsi les contrefaçons !!!

A déguster avec : un Touraine blanc ou un Chinon

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. A consommé avec modération.

Famille : Pâte persille

Affinage : 70 jours minimum Lait pasteurisé de chèvre

Un bleu de caractère avec une texture particulière ferme et fondante

Vendu au poids

Poids d’une pièce 2,5 kg enviroo

En savoir plus :

Produit en

A déguster avec : un Bergerac moelleux.

L’ABUS D’ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTE, A CONSOMMER AVEC MODERATION.

Lait pasteurisé de brebis et de chèvre

Famille : pate pressée non cuite

Affinage :  8 semaines minimum

Gout : toute la finesse d’un fromage de brebis ,avec un petit plus de caractère du au lait  de chèvre !

Matière grasse 29% MG

Fromage de chèvre fermier au lait cru entier

Affinage : de 1a 4 semaines

Texture : souple et onctueuse à la délicieuse odeur caprine très légèrement boisée

Vendu à la pièce.

 Poids d’une pièce 180 G minimum

Matière grasse : lait entier 23% MG sur le poids total

EN SAVOIR PLUS : la feuille de châtaigné indissociable du Mothais a pour rôle , au cours de  l’affinage de « réguler » autant que possible  l’humidité du fromage ce qui lui donnera une saveur toute particulière . Son nom quant a lui proviendrai de la contraction de  La Mothe Saint Heray dans les deux sèvre une petite parti de la zone de production

A déguster avec  un beaujolais blanc !

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. A consommé avec modération.

Au Lait CRU entier de chèvre

Famille : pate fraiche  puis sèche !

Affinage : par nos soins de 20 jours a 3 mois

Croute allant du blanc au bleu a la Saveur caprines très typé se développent avec le temps.

Poids d’une pièce : 180G minimum

Matière grasse : lait entier

En savoir plus :

Le tonnelet chèvre  est une fabrication traditionnelle et fermière du haut beaujolais à déguster tous simplement avec du pain de campagne…les productions du printemps sont évidement les meilleurs l’herbe est tendre et fleurie… Fabriqué par la Chèvrerie de la Grandouze le paradis des hommes des chèvres et des chevaux !

A déguster avec : un beaujolais bien sur !

L’ABUS D’ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTE, A CONSOMMER AVEC MODERATION.

Famille : Fromage de chèvre frais.

Lait pasteurisé de chèvre.

Affinage : Fromage frais.

Taux matière grasse : 20 %.

Poids : 70 g.

Goût : Le crottin aux airelles est l’originalité de votre plateau. Il ravira les palais les plus fins avec son bel équilibre entre la tonicité du fromage frais de chèvre et la douceur de l’airelle.

Famille : Fromage de chèvre.

Lait cru de chèvre.

Affinage : 16 jours minimum.

Taux matière grasse : 26 %.

Poids : 280 g.

Goût : Le Charolais vous offre de magnifiques notes caprines et toniques tout en vous présentant mâche intense et une sublime onctuosité.

TOMME DU SOUBRAN :

Famille : Pâte pressée non cuite.

Lait de chèvre

Affinage : 8 semaines minimum.

Taux de matière grasse : 28 %.

Poids : 3 kg environ.

Goût : La tomme du Soubran est un fromage fermier au lait cru de chèvre produit à Claveizolle .Dès la première bouchée elle vous offre une délicate tendresse et révelle toute sa finesse