Saint Félicien fermier :

Famille : Pâte molle à croûte fleurie.

Lait cru de vache.

Affinage : 28 jours environs.

Taux matière grasse : 28 %.

Poids : 180 g.

Goût : Cet incontournable du plateau de fromage lyonnais présente une grande onctuosité ainsi qu’une puissance modérée. C’est parce que nous affinons nos Saint Félicien dans nos caves, que leur saveur est authentique.

Famille : Pâte pressée non cuite.

Lait cru de vache.

Affinage : 8 semaines minimum.

Taux matière grasse : 30 %.

Poids : 1,5 kg.                           

Goût : La tomme au gène, fleuron du beaujolais, ravira vos papilles par son cœur tendre et onctueux mais aussi par son délicat goût de vin et sa longueur en bouche.

Fabriqué à partir de lait de vache auquel on a ajouté du pesto (mélange de basilic, pignons de pin, ail)

La tomme aux fleurs est un fromage au lait de vache, recouverte par un mélange de capucine, violette et pissenlit.

Bon goût de noiseittes

S'accompagne d'un vin rouge fruité ou d'un vin blanc de Savoie.

Matière grasse: 30%

Le coulommiers est un fromage au lait de vache originaire de coulommiers, c,'est une pâte molle non préssée et non cuite mais à croûte fleurie.

Il est composé de 45 à 50% de maières grasses.

Famille : Pâte persille

Affinage :

Lait pasteurisé de vache

Saveurs crémeuses et onctueuse légèrement persillé de bleu  

Matière grasse : 26 % sur le poids total

En savoir plus :

Fabrique a Novarese en Italie par la famille Baruffaldi il est de tradition italienne depuis le temps ou l’on rassemblait les bovins plusieurs fois par ans dans un village appelé  Gorgonzola.

Affinage : 70 jours minimum  Lait pasteurisé de vache
Le bleu de caractère  …
En savoir plus :
Produit en Aveyron et affine dans des caves creusées dans des éboulis calcaires
A déguster avec : un Bergerac moelleux.

L’ABUS D’ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTE, A CONSOMMER AVEC MODERATION.

 Famille : Pâte persille
Vendu au poids
Poids d’une pièce 2,5kg
 

Famille : Pâte pressée non cuite

Lait pasteurisé de vache

Gout peu prononcé pour débuter dans le fromage …

Matière grasse :27% sur le poids total

 En savoir plus:                                  

Au Lait entier pasteurisé de vache

Famille : pate molle croûte fleurie

Affinage : 10 Jours sur place puis 7 jours minimum chez nous pour obtenir une saveur crémeuse sous une croute fleurie blanche aux parfum d’ail  et de poivre .

Poids d’une pièce : 250 gr

Matière grasse :

Vendu a la pièce

En savoir plus  : Ce petit dôme de 8 A 9 cm de diamètre et de hauteur est une recette traditionnel du sud de l’auvergne le gaperon fabriqué au lait de vache et garni de poivre et d’ail de Limagne est une merveille qui réveille les papilles !

A déguster avec : un cote d’auvergne …

L’ABUS D’ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTE, A CONSOMMER AVEC MODERATION.

Chaource A.O.P :

Famille : Pâte molle à croûte fleurie.

Lait cru de vache.

Affinage : 14 jours minimum.

Taux matière grasse : 24 %.

Poids : 250 g.

Goût : Le Chaource présente une tonicité marquée qui laisse la place à un sublime équilibre entre puissance et onctuosité.